郑诗雯简直如获至宝，卤味再好吃，现在天天打交道也只有那么喜欢，简兮亲自下厨的高级配方版除外。

但霉豆腐不一样啊，潭州不少老人家跟儿女住在一起觉得饭菜不合口味，就是靠霉豆腐提供一点口感，把一餐饭搞定。

这个东西可不像卤味那样容易吃腻，而且这几年各路网友还发掘了非常多的吃法，甚至火锅店里的调料都有腐乳汁，反正这罐腐乳先被郑诗雯收走了，当时京墨和简兮就让欧琳回去之后再寄两罐过来。

现在最穷的就是郑诗雯，起码吃饭这个问题上是这样。

京墨空下来廖鸿彬就找她吃饭，必然差不到哪里去，简兮就更不用说了，像想吃什么自己肯定安排的妥妥帖帖，就只有郑诗雯，带着存款出来，现在还处在创业阶段，手上能支配的钱跟以前比起来只能说是紧巴巴。

简兮看到郑诗雯这么宝贝这罐子霉豆腐，觉得下一个配方就选它了。

实际上霉豆腐的配方也有非常多，不同地方制作的风味和方法都有一些差异，简兮早就听说过很多制作方法，系统内搜索了一下配方，没想到还是直接给自己看晕了。

霉豆腐主要可以分为三大类，青方、红方、白方。

其中，臭豆腐属“青方”

。

“大块”

、“红辣”

、“玫瑰”

等属“红方”

。

“甜辣”

、“桂花”

、“五香”

等属“白方”

。

配方里还有各个地方的特色霉豆腐，反正简兮没有犹豫，直接选了一个看着最像自己平时吃的那种霉豆腐购买配方。

还出去玩什么玩？！

新配方学起来！

因为自己在做霉豆腐方面是完全的纯新手，简兮跟郑诗雯说自己近段时间有点累，这几天要好好睡觉，郑诗雯觉得很正常，之前在波士顿的时候，简兮也这样，一觉得累了就要睡觉，对此郑诗雯接受非常良好。

说实话，一开始看到豆腐长毛，简兮心里还有点怕怕的，毕竟在自己的常识里，长霉了的东西都不能吃了，味道会变得非常奇怪，而且这个手感，怎么说呢，啊，反正要做一点心理建设才行。

对于简兮来说，做这个腐乳的难度在于，首先是发酵程度的把握，发酵过头了，不行，没发酵完全，系统更是不可能给通过。

后来简兮自己面对着这些毛茸茸的豆腐已经完全可以面不改色的去捏捏了，不捏怎么知道做没做好！