乔大志只是在点卤步骤把石膏粉替换成内脂粉。

豆腐变成豆腐脑凝固揭开后，乔柔等所有人都围着大缸看里面凝结的豆腐。

让乔大志意想不到的是，这豆腐似乎是比原先的石膏豆腐更加细腻。

乔柔倒是想到了。

乔家美人豆腐比别家的豆腐要嫩一些，口感更加细腻。

在经历机器和乔大志两层过滤之后，如今的豆腐口感愈加细腻，但送到菜场渐渐变硬，比起她三十年后吃的真正嫩豆腐依旧有差别。

如今的内酯豆腐可能是最接近她三十年后吃的真正嫩豆腐。

手请抚有弹性，稍一用力就能让豆腐细碎，口感能做到入口即化，只留下满嘴豆腐香。

乔大志将豆腐舀入木盒，用机器压过后叠起来。

再过了二十分钟，轻掀开纱布，乔柔眼神弯弯，对内酯豆腐成品拥有了十万分的满意。

一块豆腐光肉眼看就能看出更嫩了。

她切下一块来给在场的所有人分了分，每个人尝个味道。

不知道是不是因为是用猪肝提取的缘故，此刻的豆腐多增加了一点鲜香味，舌头碰触豆腐，柔软触感恍若没有什么能比这更软。

内酯豆腐最适合当冷菜。

哪怕只是撒一点稀到不行的芝麻花生酱都能让人将一整板解决。

当然现在并没有完全机器化制作，豆腐里总免不了有一点气泡。

可这点气泡正是手工豆腐的魅力。

加入不管何种汤汁酱料，这些气泡就会成为汤汁聚集场，到嘴里留下更丰韵更有层次的口感。

乔大志尝完惊叹两声，看向乔柔的眼神几乎完全写满“不如你还是去再读书吧”

这种意思。

看看红日大学的学生，一个个都老厉害了。

乔柔能说什么？她要是考大学得从头捡起来。

现在的她连数学书都看不懂，早还给以前任课老师。

至于副科一类也差不多。

她人生综合知识能力最强巅峰时期就在高三，其后就在不断退化。

如果说人类迈向高三的步子是在不断进步，她离开的高三的步子就是退回那些步，当初学了几年，她放下的几年就退了几年。

四舍五入现在综合知识能力大概是个小学生。

至于商业上的专业知识，在现在市场化经济都没怎么开始折腾的阶段，她可依旧还是那个废物的豆腐坊闺女。

乔柔一脸无辜：“我有空读书研究这些，还不如多找几个厉害人帮忙。

你看赵喜来就是我找来的。”

赵喜来在边上也一脸无辜。