做卤肉是个手艺，梁氏确实不太会。

暮烟一路跑到赶集的街上，因为不是集日，街上没有摆摊的，冷冷清清，只有几家铺子开着门。

卤肉店很好找，暮烟闻着味道很容易就找到了。

店门开着，里面的架子上挂满了一排排熏肠熏肉卤肉。

诱人的香气弥漫出来，经过的人都会将脚步放慢，多吸两口这不花钱的肉味儿。

没有油漆过的店门和门框都是油亮亮的，连门槛里外的地上都是黑乎乎，油浸浸的。

白底黑字的招牌上写着“周记卤肉”

。

里面有个系着白帆布围裙的胖子，正在往架子上挂刚刚出锅的卤肉。

看样子与那个卖生猪肉的掌柜有点像，不过他个子要高些。

“掌柜的，买肉。”

那胖子抬眼看见了暮烟：“要多少？”

他便是卤肉店的掌柜，姓周。

“熏肉两斤，要五花，整块不用切。

卤猪下水和头肉每样来点，也凑两斤，若是卖得好，一会儿再来买些。”

“你是昨日来买肉那姑娘的妹妹？在官驿对面卖饼夹肉的？”

“是！”

周掌柜利落地切肉，称分量，暮烟看见挂着的一排排熏肠：“掌柜的，这熏肠怎么卖？”

“二十文钱一根。”

一根肠切成薄片，能夹好多份了。

“来两根。”

难得有人一次要这么多，掌柜的也想揽住这个主顾：“小姑娘，你们的生意好吗？”

“我们也是才开始做，没准呢！

所以不敢一次拿太多肉，等稳定些，就每日在您这里定熟肉。”

“一个饼夹肉也能做成生意？”

周掌柜不太相信。

暮烟毫无城府地笑着：“当然，不过饼是我们自己烙的，鸡蛋是自己家的鸡下的，自己炒的，还有我娘做的酱和咸鸡蛋，这些加在一起，就是生意了。”

“被你说的，我都想尝一尝了，可是我这店里暂时没有人，走不开啊！”