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奇迹！

如此一来，关中的粮食安全，终于告别了依靠关东转输的历史。

过去三年，关中的粮食结余，年年增长。

而且，因为粮食保护价政策的存在，使得百姓愿意出售自己富余的粮食。

到去年为止，少府在关中的仓储粮食数量达到了四百万石的创纪录新高。

虽然，其中三百万石是小麦。

而在另外，大豆等豆类储量，也在增加。

因为国家收购豆类，而且，鼓励百姓套种大豆。

所以，现在在少府，库存了超过五十万石的各种豆类。

此外，还有数十万石的豆渣和豆饼等大豆榨油后的副产品。

这些豆渣和豆饼，都可以作为饲料，从而减少军队，尤其是骑兵部队的粮食需求。

目前来看，关中至少可以抽调三百万石以上的粮食（包括豆渣、豆饼）转输到前线的云中、雁门和代北。

有了关中的粮食补充后，刘彻总算是勉勉强强，凑足了河套会战所需要的基本粮食。

至少，高阙战役的粮食，是不缺了。

只是……

一次河套作战，就掏空了整个国家的粮食储备。

这让刘彻有些无语。

“必须加快小麦的推广和种植面积了！”

刘彻在心里对自己说。

小麦取代粟米，成为北方主要种植作物，在历史上，曾经用了一千年。

这是巨大的传统的惯性在作用。

想要加速这个进程，刘彻就只能用出绝招——提价！

现在，少府的小麦收购价格，大约是每石小麦四十钱，有些时候甚至三十五钱。

比起粟米价格，低了十钱以上！

对农民来说，种植小麦和种植粟米，在经济上，其实是一样的。

甚至，种植粟米比种植小麦，获利更多一些。

而且，小麦比粟米，需要更多的人力物力来照顾。

所以，哪怕在关中，除了上林苑，是因为少府在强力要求种植小麦外，其他地方，百姓一般是用上田来种植粟米，作为家庭的食物，而用下田，种植小麦，来缴纳赋税和卖给少府。

老百姓可聪明的很。

自己家，当然要吃最好的食物！

哪怕，虽然现在，有着面食和各种馒头、包子的出现，使得小麦在口感上胜过了粟米。

但，麦粉研磨，需要时间和人力。

除了地主，谁能有那个闲工夫呢？

自然，百姓会用脚投票，依然坚守着粟米为主食的传统。

要改变这个困境，就需要国家承担更大的责任。

甚至，吃上一定的亏。

必须要让百姓种植小麦的利益，多于种植粟米，他们才会选择多种小麦。