关了店门，两人做马车回贾府。

守在西角门的小厮早已习惯了两人晚归，默默翻个白眼便放行了。

翌日，南玉斋巳时准时开店，在开门营业之前，竟然已经有人三个人等着了，一个中年男子和妇人，中间跟着一个十四五的半大男孩。

男子是昨日下过定金的人，翟南对他有些印象，似乎是叫“李贵”

来着。

他连忙将三人请进店里，拿了昨日记预约的本子，上面记着：李贵：三人，番茄汤、菌菇汤。

翟南合上本子，亲自给他三人斟茶，笑道：“还不到晌午，三位就来给我捧场了，真是让我们小店蓬荜生辉。”

李贵摆手道：“店家客气了，都是昨晚被你的火锅勾起了兴趣，我们早饭吃的少，这会子又饿了，就等着你的火锅填肚子。”

翟南给他们斟完茶后，道：“那二位稍等，我这边给你们制作汤底去。”

说罢吩咐身边的伙计：“先给这桌添上碳，我马上就来。”

趁着上午还没有什么客人，两个伙计跟着翟南去后厨帮忙，剩下三个便开始清洗蔬菜和肉类，此时无需结账记账，黛玉不想闲着，，转了一圈便拿起菜刀切肉片，唬得几个伙计连忙拦她：“姑娘还是清洗这些蘑菇蔬菜吧，动刀子的事交与我们来做。”

黛玉不服：“我也能切。”

伙计们忙道：“姑娘行行好，别为难我们，若是让您伤了手，东家可要拿我们出气的。”

黛玉笑道：“我伤了手，他生哪门子气？”

伙计道：“东家最疼惜姑娘，处处照顾着姑娘，若是姑娘平白伤了自己，他哪里不生气？”

“呸！”

黛玉红着脸笑骂道：“再拿我打趣，仔细我不缝了你们的嘴。”

翟南很快端着汤底来了，路过时随口问道：“你们在说什么？这么热闹。”

伙计们方要答话，便被黛玉撵走了，她自己笑道：“偏不告诉你。”

说着也跑远了。

上了汤底，伙计教李贵一家如何涮火锅，一家三口学会了，自是赞不绝口。

午时陆续来了十一桌客人，差不多每个伙计要负责二桌客人，虽然人多，但因为都是客人自己涮菜调酱汁，倒也不怎么需要伙计帮忙。

眼看着门外又聚集了一群好奇宝宝，翟南再次顺势搞了个预约，定下晚间十二桌客人，其中有一桌是宝钗和薛蟠。

黛玉原本便答应开业时邀请宝钗前来，只是因为忙碌，一时给忘了，想起来便回梨香院邀请她。

宝钗又不好为了吃火锅，大晚上独自跑出家门，便拉着哥哥薛蟠一起前来，薛蟠虽然是个一心玩乐的纨绔，但却极疼妹妹，妹妹开口，哪有不应之礼？

于是两人便带着几个护身小厮前来，美美的吃了一顿，满意地离开了。

南玉斋开业三天，积累和吸引了不少客人，但在第三天结束后，翟南却一拍桌子，决定先关门两天，原因是人手不够，食材不够。

前三天营业本是试水，既然生意火热，那便要抓紧时间雇佣更多的伙计，否则单凭现有的六个人实在太累，不说后厨洗刷碗碟的人手不够，就是大堂的服务也有些力不从心。