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第 18 章

让他们啃干粮是玩笑话,海淼拟好了菜单,蒜蓉粉丝蒸扇贝、香煎萝卜饼、白切鸭、清蒸多宝鱼、凉拌冰箱里最后一点的海带丝、和买来的现成椰香黄金糕。

粉丝泡发需要时间,这段时间就把需要使用的调料拿出来,配菜该切的切丝该剁碎的剁碎。

已经被菜市场阿姨处理好的鸭鸭,白白净净看着就很好吃的样子,用镊子去掉死角残留的细毛,海淼撸了撸鸭鸭滑溜溜的脖子,在它表面抹上细盐,肚子里塞上几片姜,丢进锅里清水大火烧开,中火焖煮。

她做的白切鸭并不正宗,加了一个香叶、八角、桂皮的调料包在水里一起煮,鸭鸭要慢煮30分钟,这段时间用来清洗扇贝,去掉不能吃的内脏什么的,留下贝肉和黄黄的一段,用勺子挖下来放在扇贝壳上。

洗干净手,处理好多宝鱼后,把面粉洒满多宝鱼的鱼身,两面都要沾上,双手开始搓揉多宝鱼,当面粉变成面浆以后,用小刀刮去,这一步是为了去除粘液与腥味,鱼头和鱼肚需要重点观察。

小勺盐、小勺糖、小勺油、料酒,腌制处理好的多宝鱼大概二十分钟。

大白萝卜用刀刨丝放进大碗里,倒入两小碗糯米粉、两勺盐、半勺糖、小勺胡椒粉、半碗水伸手把材料搅和匀,变成粘稠的面糊,放在一边备用。

揭开锅盖,把筷子插进鸭子肉最多的地方,拔出筷子没有血水后,就可以捞出鸭子了,放进冰水里泵一下,切成块摆盘,配上蒜泥、甜酱油、胡椒盐的三个蘸碟,白切鸭就搞定。

锅里倒上油干煸蒜蓉,炒出香味后倒入小碗加上酱油、豆豉油搅拌。

粉丝泡发后用剪刀剪成长度合适的小段,围绕着圆圆的贝肉缠绕。

多宝鱼现在也腌制好了,放进盘子里加上拍扁的江和切成大段的葱。

扇贝上放上调好的蒜蓉和切好的姜丝,和多宝鱼各自放进锅里蒸个六七分钟。

椰香黄金糕也上锅蒸制个五分钟,这段时间就可以煎萝卜丝饼了,大号的平底锅表面均匀的沾上油,倒入面糊小火慢煎,等锅底的那面凝固,空气中也能能闻出香气之后,就可以放轻动作翻转面皮。

反复几次后,五张萝卜丝都做好了,用菜刀切成小块的正方形方便入口,白底的饼皮上落着黑色的焦点,瞧着和豹子的斑纹差不多,海淼从碗柜里拿出一个烧成豹子模样,四角有小爪子,前后分别画着豹头豹尾的瓷盘盛放。

厨房里冒出一股鱼鲜味儿,把多宝鱼端出来,夹掉葱姜倒掉蒸出来的水,淋上蚝油豆豉油调的汁水,再蒸上个五分钟后,关火焖个三分钟。

椰香黄金糕关火解开盖子散散水汽,另一个锅里的扇贝拿出来,夹掉上面的姜丝,用热油爆炒切碎的红绿色小辣椒倒入一勺生抽,趁热把油浇到扇贝上面。

瞬间扇贝爆发出一股香味,直直钻进人的鼻腔内部,热油‘滋啦滋啦’的响声叩开了人食欲的大门,海淼使劲吸了两口香气,差点控制不住手,拿起一个扇贝先吸溜了。

蒸好的多宝鱼拿出来,洗干净锅子用热油炒两下葱丝后,也‘滋啦’一声把油泼在多宝鱼身上,这道菜也完成了。

海带切成细丝用滚水烫熟,淋上果醋、酱油、香油、葱姜蒜末白芝麻粒,所有菜就齐全了。

海淼在解开围裙时,先看了眼手机,呜呼~这么多道菜自己居然才花了一小时?这一定得好好夸夸自己!

在做饭这个领域,自己也走向了强者的道路!

花满楼要走了,得让他吃点稀奇的海鲜吧,海淼拿出一个像是艺术品的海螺,掏出螺肉切成薄片,洗干净螺壳就可以给花满楼当做艺术品,让他带回去收藏。

海淼探头对客厅外的男人招呼“来俩人端一下菜!”

这么快?!

楚留香吃了一惊,这才半个时辰吧?

他有一个特别会做饭的妹子,楚留香对于下厨时间有着清晰的认知,半个时辰就能收拾出一道席面,这速度太过于惊人了,难不成她用了什么妖术?

色香味俱全的饭菜上桌,海淼担心他们不够吃,足足蒸了三个电饭煲的米饭。

今天的菜也很诱人,但大家的注意力都落到花满楼面前放着的一个小碟子上。

这海螺实在是前所未见的珍物!

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