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**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**醋**,**又**称**酢**、**醯**、**苦**酒**、**米**醋**,**起**源**于**华**夏**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**春**秋**战**国**时**期**《**周**礼**》**记**载**“**醯**入**主**醯**”
**,**“**醯**”
**是**指**醋**和**其**它**各**种**酸**味**品**,**由**此**推**算**,**醋**有**三**千**多**年**历**史**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**中**国**各**地**物**产**气**候**不**同**,**产**生**了**各**具**特**色**的**地**方**食**醋**,**保**持**至**今**最**着**名**的**江**苏**镇**江**香**醋**、**山**西**老**陈**醋**、**福**建**永**春**老**醋**等**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**相**传**在**古**代**的**中**兴**国**(**山**西**省**运**城**县**)**,**有**个**叫**杜**康**的**人**发**明**了**酒**。
**他**儿**子**黑**塔**也**跟**杜**康**学**会**了**酿**酒**技**术**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**后**来**,**黑**塔**率**族**移**居**现**江**苏**省**镇**江**的**地**方**。
**在**那**里**,**他**们**酿**酒**后**觉**得**酒**糟**扔**掉**可**惜**,**就**存**放**起**来**,**在**缸**里**浸**泡**。
**到**了**二**十**一**日**的**酉**时**,**一**开**缸**,**一**股**从**来**没**有**闻**过**的**香**气**扑**鼻**而**来**。
**在**浓**郁**的**香**味**诱**惑**下**,**黑**塔**尝**了**一**口**,**酸**甜**兼**备**,**味**道**很**美**,**便**贮**藏**着**作**为**“**调**味**浆**”
**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**黑**塔**把**二**十**一**日**加**“**酉**”
**字**来**命**名**这**种**酸**水**叫**“**醋**”
**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**按**食**醋**生**产**方**法**的**不**同**,**食**醋**可**分**为**酿**造**醋**和**配**制**醋**。