薛盈上一世，小时候是在孤儿院里长大的，没能体会过合家团聚的快乐，长大后选了一份全年无休的工作，就更与这些节日无缘了。

所以现在，她突然对年节的各种风俗和习惯产生了非同一般的兴趣，自从进了腊月，就每天揣着袖子在府里四处闲逛，看其他人准备各种过年的东西。

其中她最喜欢的，是各种炸物。

之前她就注意到，这个时代，做菜大多数时候都是炖或者煮，要么就是烤，油炸这种烹饪方式很少见到，即便是富裕的薛家也一样。

原以为是这个时代的烹饪方式还没有发展到这个阶段，现在才发现，或许只是为了节省。

现在要准备年货，就不顾惜这些了。

厨房的人在院子里垒了灶台，架上一口大铁锅，从早到晚都在炸东西，整个薛家的上空都弥漫着各种炸物的香气，别提多勾人了。

难得有这样的机会，薛盈当然就将平时吃不到的东西都列了个单子出来，蹭一下厨房的油锅。

结果很多东西厨房都不会做。

亏得薛盈上一世工作之余，唯一的消闲方式就是在网上看各种视频，做菜的，做手工的，农村生活的……只有你想不到，没有你看不了，她的很多技能，甚至都是跟着视频学的。

虽然野外没有做饭的条件，但看得多了，也记得不少烹饪技巧。

比如炸不同的应该裹什么样的面粉，什么时候捞出来，什么时候复炸，肉要怎么腌，调料要怎么做……反正杂七杂八的，她都写了下来，交给厨房的人去钻研。

而她自己，则可以搬个小桌子，悠哉地坐在窗台边，一边赏雪一边美滋滋地吃厨房试制出来的东西。

悠闲了两天之后，良心有点痛的薛盈便暂时停了妹妹和弟弟的课，让他们放个假，过完年再继续上。

结果就是，跟她一起坐着喝茶上学吃烤串的人多了三个——还有一个是程先生。

反正闲着也是闲着，薛盈就让程先生把她的私人课程搬到了这里，边吃边聊。

府里在忙碌，外面也一样。

薛盈也是知道各处把东西送过来，才发现薛家虽然是以买卖立足，但其实也脱不出这个小农经济时代的束缚。

所以她家不但有自己的庄园和土地，庄园还附带的酿酒作坊、织染作坊、纸坊、磨坊之类的小作坊。

虽然规模不大，出产不丰，但供应自家和依附而来的佃农，却是没问题的。

也就是说，就算薛家的生意做不下去，其实也可以到乡间去当个小地主的。

如果原身知道这一点，或许根本就不至于内忧外愤，连性命都丢掉吧？但是薛盈检索她留下来的记忆，发现根本没有这方面的内容。

似乎这位大小姐从未曾将视线放在这样的小事，只是听父亲说起经商的厚利和风光，所以一心一意要支撑家业。

十分令人唏嘘。

虽然现在薛盈已经将局面稳定了下来，估计有生之年应该不会去乡下住了，但是这山庄依旧有它的用处。

但凡说到社会发展，总离不开生产力的发展。

只有生产力发展，拥有了更多的剩余生产资料，将更多的人从土地上解放出来，手工业、工业和商业才会应运而生，发展壮大。

简而言之，在一亩地上种出更多的粮食。

具体要怎么做，历史已经给出了正确的参考。

土豆和红薯还不知道在哪里，现在能做的也就是选育良种。

相关的理论知识薛盈虽然不了解，但是一代代的培育，优中选优，就是一个一定有效的笨办法。

起了这个念头，薛盈便想找人了解山庄的事。

谁知她一提，春夏秋冬四人都忍不住笑了。

小秋伸手把小冬往外一推，“这里不就是现成的一个人？”