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口。
这些采回来的蘑菇都被削掉了一小截蘑菇腿,并被摊晒在厚实的麻布上。
至于木耳,也是如此。
把新买回来的竹簸箕用热水简单洗一下,干透之后,再把昨天煮好的嫩竹笋晒在上头。
由于份量太多了,所以晒得有些密,估计没那么快干透。
姜梨觉得,下次去镇上的时候,得多买些粗麻布才行。
把这些蘑菇和木耳处理好之后,大家又一道前往山脚,准备去弄一些竹笋。
然而这一回要弄的,可不是之前的那种小竹笋,而是比手臂还大的大竹笋。
姜梨准备把这些大竹笋加工成酸笋,毕竟存放得当的话,好酸笋可以放上个几年。
只要弄上两坛子,一年都有得吃。
酸笋是很好的配菜,不仅可以用来做酸笋鸭、酸笋鱼,酸笋鸡杂等等,还可以切碎做馅料,包饺子、包包子、烙饼子等。
挖大竹笋需要技巧,必须控制下锄头的方位和力度,先把竹笋周边的土壤整松,才能更好地确保竹笋能完整挖出来。
姜梨简单向大家说了些注意事项,然后找到一个弯弯的小笋尖,准备给大家做个标准的示范。
只可惜,说是一回事,做又是另外一回事。
在众人期盼的目光中,姜梨一锄头下去,直接把那个笋尖给劈断了。
“不好意思,刚刚太激动了,所以不小心手误了。”
姜梨不好意思地笑了笑。
“行了,我们知道了,你不用做示范了。”
李大娘哈哈大笑,而后撸起袖子,准备开干。
事实证明,姜梨的挖笋技术最烂,所以其他人挖笋的时候,她直接拿着一把小刀,把厚厚的笋壳给剥掉,并把笋ròu放在箩筐里。
大家挖笋的技术越来越好,姜梨根本追不上,所以地上很快就出现了几小堆的竹笋。
“嫂子,这竹笋要腌制多久才能成为酸笋?”
杜秀红见竹笋的数量不少,于是也过来帮忙。
“一个多月就可以了,但是保存得好,可以放几年。”
姜梨一边说着,一边利索地把笋壳剥掉。
“哦,那还挺快的。
我们这边几乎没人吃竹笋,所以更加不知道酸笋为何物了。
我们可以多做些,到时候拿去卖钱。”
杜秀红越说越高兴,越说越激动。