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真要像酒楼的大厨一样,日复一日地做大餐,我可受不了。”
糖醋排骨已经做好了,陈氏这会儿也把千层饼给擀好了。
这做法也是姜梨教的,首先把猪ròu剁成细碎的ròu沫,往里头加入酱油、食盐和少量白糖,抓拌均匀。
接着,往里头放少量葱花和蒜蓉,先不用搅拌,放在最上边就行了。
再把烧开的烫油淋在葱花和蒜蓉上,将其香味激出来。
最后,用筷子快速把葱花蒜蓉和ròu沫搅拌均匀。
这样做出来的ròu馅,一个字,香!
而面团被揉好之后,先擀成大大的薄饼,再把刚刚弄好的ròu馅铺上去。
接着动作轻柔地把面皮向内卷起来,再小心地擀成薄饼。
这样弄出来的饼子,ròu香味十足,油而不腻。
这一层层的饼皮,把部分油腻的猪油给吸走了,所以口感特别好,堪称完美。
就在姜梨烙饼的功夫,杜云彩已经吃了好几块糖醋排骨,美滋滋地哼着小调。
因为最近的伙食太好了,杜云彩现在胖了一小圈,看起来倒是可爱了不少,整个人萌萌的。
等把饼子烙好后,天已经完全黑透了。
不过这对于她们来说,根本就不是事。
反正家里现在不缺钱,就算天黑了也没关系,点灯就对了。
这期间,姜梨又把今天买的麦子取出来。
用水洗干净后,再往桶里倒入清水,准备浸泡一个晚上。
吃饱喝足休息了一会儿后,大家便洗澡睡觉。
不然干坐着也没事干,还不如早些休息。
眼见杜秀红还要和自己睡,姜梨又低声劝她跟陈氏和好,别再搞得这么不愉快。
但杜秀红怎么也不肯去,陈氏的态度越是小心翼翼,她就越觉得不舒服。
……
一觉到天明。
醒来后的姜梨,第一件事就是去看看昨晚泡下的麦子。
经过一夜的浸泡,这些麦子全都变得鼓鼓胀胀,有些甚至还开了口,冒出了小小的白点。
把这些麦子捞起来之后,再放入一个湿润的破木桶里,并盖上一层布,接下来就交给时间了。
制作饴糖,需要新鲜的麦芽。