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bsp;因为开张这天是个星期天,李刚等人先是找了熟人来捧场,谁知,这些熟人朋友在品偿了味道之后,本来计划买二三两的,都半斤半斤以上地买,“尼媒,太好吃了!”
有客人在刚过完称就忙不秩地抓着卤肉往嘴里放。
上午10点开张,到下午3时就将所有的东西都卖完了。
粗粗一算,尼媒啊,毛利竟然有600块钱,即便扣除掉卤料、柴火、人工、房租等,至少也有500块钱啊。
因为这是个星期天,赵无极在现场。
看到这一情况后,赵无极要求此后六天每天都只卤这么多东西,卖完就收工。
“卢江美味烧腊”
这种做派,立即在县城里传遍了,那家卤菜店就是牛,味道好吃就不说了,去晚了根本就买不着货。
什么,有点贵?呵呵,你嫌贵可有人不嫌贵啊。
确实,赵无极的定价策略就是比其他的卤菜每斤要贵5角。
这个5角是什么概念,在当时的小馆子里,差不多要炒一份菜了。
日赵无极回卢江时,李刚开始诉苦,说他太累了太辛苦了,这儿差点出错,那儿客人又吵架等。
赵无极一听,戏说了一句,“要不,干脆关门得了!”
“不,不,不!
客人要求我们每天延长营业时间,增加出货量。”
李刚立即收起了那套孩子把戏,认真地说道。
“我教你那些,都熟练了吧?”
“没问题,我都熟练了。”
李刚立即保证道。
“那行,从明天起,每天开始出货500斤。
同时,明天去买两个冰柜回来。”
“买冰柜啊,用不着吧?每天的东西都不够卖呢。”
“买冰柜,不是冻熟食,而是冻生食品。
这样,就可保证每天上午10点营业至下午6点打佯都有东西卖。”
“对了,前两天有工商所的人来我们店里,说有人反映我们的卤料里加了违禁品,叫我们注意点。”
李刚暴出了一个消息。
“这些问题,你让钱小枫去处理。”
钱小枫的父亲钱应国是县委党校的副校长,虽然官职小,但县上的副科级领导干部大多数人都是他的学生,说人脉,比县委书记还广。
“呵呵,小枫应该办好了,这两天,工商所的人没再登门。”
李刚说道。
此时,已经是8月30日,卢江美味烧腊已经开业三周,赵无极自是要去铺子上看看。
赵无极选择的这个铺子,就在菜市场入口附近,主要是方便人们买菜时顺便买点卤菜,这也是赵无极如此选址的一个原因。
其实,作为一个品牌烧腊,所选地址应该是主要大街的街口,不一定要人流多旺,但附近一定要有居民区,在此时的卢江,譬如紧临工厂宿舍区,或紧邻政府宿舍区都是不错的选择,又或者紧靠百货大楼也不错。
但现在,赵无极却不顾不上这些。
赵无极每次到铺子上,首先是了解经营状况,对发现的问题给予解决;其次是传授李刚一些新的技艺,因为开这个铺子,赵无极不但将卤菜最终修到了“精通”
级,就是凉拌菜也修到了“精通”
级。
而这两项技能的“精通”
级,又让他不得不先将“营养学”