王越按照徐大爷的秘籍上说的，先进行取火。

拿出一些纸皮和木片放在烧烤架子上，然后王越就进行点燃。

很快火星就冒了出来，王越把烧烤木炭放在了火苗的上面，然后拿出吹头发的吹风机，进行吹火。

烧烤的木炭不多久就烧着了。

王越脸上带着喜色，这第一步取火他倒是完成了，毕竟以前他在老家还是经常带着小伙伴去烤地瓜的，这取火的经验他还是蛮有的。

不过王越的取火，和摆出的烧烤架子，也吸引了挺多人围观的。

“小王，你在干什么？徐大爷走了，现在是你继承徐大爷的手艺嘛？”

有人好奇的询问。

王越点点头，然后开始把火炭烧的均匀一点，不然烤出的烧烤质感不一样，火候不均匀就会有些太老，有些太嫩，甚至靠不熟了，新手最怕的就是烤不熟了。

不过取火了没多久，王越就皱着眉头，这木炭的火可不太好掌握啊！

他把火炭用火钳铺开，铺成了厚度二厘米高的火层。

可是随着风吹来吹去，这火苗是时大时小。

王越想了想，还是先烤一下试试。

王越把穿好的鸡翅拿上去进行尝试烧烤。

这鸡翅他先进行过了腌制的，用的是徐大爷教的配方，现在拿出来虽然还没熟，可是已经有了一股诱人的香味。

王越把鸡翅放在炉面上，然后进行二面刷油烤制，时不时还翻来覆去的烤，很快鸡翅就变的焦黄一片，飘散出阵阵的香味。

王越估计这鸡翅已经达到了九分熟了，然后及时的撒上辣粉，孜然，还有一些中药香料，在烧烤了一会后，王越就把鸡翅拿出上架。

这一次进行烧烤，王越也只烤了一只鸡翅，这鸡翅在烧烤中还算属于很简单的。

拿出把小刀，割下一小块的鸡肉，王越放进了嘴中，然后眉头皱了起来，这鸡肉焦黄一片看起来像是烤熟了，可是王越咬在嘴中还有股生的感觉。

看来是没有烤到位。

“小王啊！

你别以为这烧烤，就是烤的熟就可以了的，这里面要技巧的，也就你徐大爷的手艺是烤了几十年的，那味道是一绝，你看你的，里面的肉估计都没还烤熟，你还是多学学吧！

别吃坏别人了。”

一个阿姨咕哝道，然后围观的人走离去了，以为王越是看上了徐大爷的位置好，也想要学着赚钱。

王越眉头一挑，这烧烤的第一步就是要把食物烤熟，而他连第一步都还做到，果然每种手艺，都有他自身的学问的，他可不敢小瞧。

“如何让这火变的均匀，然后渗透到肉里面呢？”

王越静静的坐在旁边思考起来。

没多久王越就继续尝试了起来。

烤坏了几个鸡翅后，王越的眉头皱的更紧了，他烤的不是烤焦，就是没烤熟，偶尔有个烤的质感差不多的，也味道和徐大爷的相差太多。

他都是按照烧烤秘籍里面做的，可是总是差点。

果然看起来简单的活计，做起来就难了，台上一分钟，台下十年功啊！