彩虹豆腐一上市，自然是又掀起一阵热潮，像彩虹包子一样，不过也就是平常的包子，不过是颜色丰富了些，偏那些富贵人家就爱吃这一口，原先一直在窦家订豆腐的人家大部分都转了去买苏家的豆腐。

这么一来，每天苏家的彩虹豆腐都卖的干干净净，连带着黄豆腐、黑豆腐和花生豆腐的销量都好了许多。

窦家那边的生意相对而言就少了许多，窦家自然不会就这么算了。

窦贤叫手底下的人专门去买了彩虹豆腐来亲自研究，本来这彩虹豆腐就不是什么难的，窦贤又是个精明的，在豆腐这一行干了这么多年，自是一看就知道其中的诀窍，只是像苏槿一样，蔬菜汁和果汁的比例需要琢磨。

很快，窦家豆腐坊也出了彩虹豆腐，而且颜色、样式一点都不比苏家的少。

如此，苏家的好生意也做不长久了，首先这价格自然就得降下来了，两家生意上争斗，首先就显示在价格上，老百姓又不是傻的，自是谁家的豆腐便宜就上谁家去买了。

春意和姜润就找苏槿商量法子，苏槿早就把豆腐坊的收益分成了三份，分别是春意两口子、姜润和自家，因而出了事大家都是真心的着急了。

苏槿寻思了半晌，心想这彩虹豆腐他窦家能学会了，在这豆腐上面是没有什么好主意了，干脆弄别的算了。

那就再做其他的豆制品，首先就是豆腐皮，苏槿虽然记不十分清楚制作方法，但大体也知道若要制豆腐干，要将豆腐花舀进木托盆里，盖上木板，压尽水分，差不多就成了。

豆腐脑更是简单，重要的是怎么个吃法。

先就是这两样，苏槿想好了就直接拉了他俩去了豆腐坊，把做法示范给他们看，春意学的很快，在苏槿示范了一遍之后就接了手做下去。

“这豆腐脑有咸、甜两种吃法，这豆腐脑要加卤子，卤子的做法也是有讲究的，这个木叔应该能知道，这豆腐脑做出来也就供应咱们酒楼，也就不用往豆腐铺子送了，嫂子，这豆腐脑每天做出来直接就让人送到酒楼就行了。”

苏槿交待道，“另外豆腐皮的吃法我得跟姜润哥你交待一声，这豆腐皮可以炒，配时鲜蔬菜；可以煮来吃，放到沸水里稍煮加调料就成；再则可以煎炸，豆腐皮浸湿摊平，可以卷肉入锅炸；生吃也行，切成丝就能拌凉菜，不过姜润哥，这豆腐皮得先往酒楼里送，等酒楼里卖上一阵子大家都知道了这么个东西，知道了该怎么吃才能往外卖，顺便酒楼里也可以多挣上一部分的银子。”

姜润是个实诚的，当即就点头，“成，三妹你说什么都成，我听你的。”

苏槿嘻嘻笑了，“姜润哥，我这是有私心呢，你也不管？”

“我如今能有个正经事做也是托你的福，别说那么点豆腐皮的盈利，就是你把我赶出豆腐铺子我也不能说什么，毕竟你们家已经帮我很多了，我现在挣的银子也够娶媳妇的了。”

姜润一说娶媳妇就脸红，苏槿和春意相识都笑起来。

“姜润哥，娶媳妇这事急不得，得看缘分，回头让我娘给你张罗张罗。”

苏槿笑着说道。

春意也乐，“就是，姑母可是咱们青石镇上有名的媒婆，交给她你就放心，保管能让你娶上媳妇。”

柳氏原先也曾帮邻里的大伙子小姑娘牵过红线，也有成了的，因此有那家里不愿意拿谢媒钱的都找柳氏来帮忙。

见两人都拿自己打趣，姜润脸红的更厉害，闷着头也不知道该说什么，闷了半天就说了一句自己先走了。

从豆腐坊出来，苏槿就去了一趟酒楼，找了她爹、柳毅和木林、曾氏把事情说了，并把豆腐皮的做法，豆腐脑的做法，但凡自己知道的能想的起来的，都说给了木林和曾氏听。

不过两日，再去苏记酒楼吃饭，若是早晨，你一进门，伙计就会上前搭讪，“您是来打尖还是住店？要不要来一碗热乎乎的豆腐脑？咸的甜的由您挑，保管你吃了这一回还想着下一回。”

烁哥儿去了酒楼学了回来吃饭的时候说给大家听，柳氏几个听了都笑，夸酒楼里的伙计越来越伶俐了。

苏槿心想，这些伙计都是按拉的客人的消费拿提成，能不伶俐点嘛，要不哪来的工钱啊。

苏文山也是这么想，就把缘由说出来了，说多亏槿儿想了这么个法子，每个伙计迎进门的顾客点菜的单子上都写了自己的编号，到了月底，是要按消费的单子拿提成的，有的嘴甜面善的，一个月能拿到两三两银子的月钱呢，但是有一点，就是伙计不太好找，因为要能识字的，可不嘛，一进酒楼就要先培训，学着写酒楼里所有的菜名，要是没有基础，谁能一下子就学会了。