第19章红油肥肠

◎脆脆的，嫩嫩的，好多汁儿！

◎

跟兔腰一样，肥肠也被颜烟拎出来单独用一锅卤汤卤制。

卤肥肠的料跟别的卤味不太一样，颜烟把香料放得很猛。

没吃过猪肉，还没见过猪跑么？

昨晚她特意翻找别人制作卤肥肠的直播，看了个把小时，各色香料翻滚在红彤彤卤汤里，色彩瑰丽，看上去令人食欲大增。

连一向不碰内脏的颜烟，差点没忍住剁手网购一包。

下卤料里面也有门道，放得少了，压不住大肠的味道，放得多了，卤汤发苦，卤味发苦变色，吃不得。

摆摊大半个月，让颜烟积攒下许多经验，斟酌着用量，又问了颜国华的意见，最终确定。

半小时后，卤肥肠出锅。

两斤生肥肠，卤熟后称重竟然不到6两！

一共5.8两。

鲜肥肠14元一斤，价格倒也不算贵，贵的是处理肥肠的人工，下的香料足足比其它卤货多一半，卤过肥肠的卤汤无法二次使用，只能倒掉，煮熟后肥肠两斤才出半斤多点的量，不算人工，一斤卤肥肠成本价在72元。

考虑到以后要请人帮忙处理肥肠，人工劳务费，加上成本价，卖个99不过分吧！

一想到价值99块，颜烟特别舍不得剪下一小段，被颜国华评价：“小气。”

颜烟：“这个好贵的哦，99一斤，我都舍不得吃，老爸你尝尝看。”

她说着，从那一小段剪下一丢丢，不锈钢夹子递来。

颜国华：“……你还能更小气点吗？”

她哪里是舍不得，分明是自己不爱吃内脏，拿他当实验小白鼠，还舍不得让小白鼠多吃一点点，只给他剪下一点点。

真抠搜！

颜国华都没尝出味，见颜烟拿着剪好的肥肠小小段，端出厨房。