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第52章油煎锅贴
◎皮薄馅大,一口咬下去爆汁儿◎
看到邱可吃的甜玉米猪肉饺子,颜烟被馋到了。
决定了,她中午吃饺子。
用餐完毕,她们用纸巾擦拭干净吧台,跟颜烟说一声,带走了垃圾。
颜烟锁好店门,前往菜市场。
做猪肉馅儿,太瘦的肉不行。
她挑了一条三分肥七分瘦的猪肉,买来两个甜玉米,一根胡萝卜,五毛钱一小把葱花,两根大葱。
看商贩卖的生姜很新鲜,反正店里做卤味每天都需要用到,她挑来一兜,约有三斤重。
会擀饺子皮,不怕麻烦的,可以自己用面粉擀出饺子皮,自己擀的饺子皮更筋道,爽滑。
不会的,像颜烟直接买市场里现成的饺子皮。
回到店里,她把玉米放到锅里煮熟。
煮甜玉米的碎片时间,被颜烟利用来剁肉馅儿。
猪肉放水池里清洗,切片,剁成猪肉馅儿。
她喜欢肉馅儿剁得粗些,一来省力,二来肉感十足。
剁好的猪肉馅儿放到一旁备用,颜烟开始处理甜玉米。
煮熟的甜玉米过凉水,感觉到不烫手后,用刀锋刮下玉米粒。
她怕甜玉米和猪肉馅儿包在一起后,煮不熟,所以提前把甜玉米煮熟,处理成玉米粒,最大程度保留了甜玉米的香甜味儿。
偷懒的话,也可以直接买甜玉米罐头。
当然,这种长期保存的罐头,多多少少包含一些添加剂。