第79章五香卤鸡

◎鸡皮油汪汪，蜜色的油脂◎

大伯母给颜烟碗里夹个大鸡腿：“刚才烟烟帮忙挖红薯，给我省了不少事，吃个鸡腿，好好补补。”

“谢谢大伯母。”

颜烟撕扯着鸡腿，走地鸡就是好吃，每天在竹林找虫子吃，或是吃菜叶和玉米碎，大概是每天锻炼的缘故，鸡腿的肉质好紧实，嚼起来香香的。

市场里买的吃饲料的鸡，烹饪不好，很容易有腥气，大伯父家的鸡不需要太复杂的处理，简简单单的烹饪，都非常美味。

哦，说到红薯，颜烟突然想起灶里用热灰煨着的红薯。

啃完一只鸡腿，颜烟拿抽纸擦拭嘴角和手指，拿起火钳，在草木灰里翻找。

找到了，她伸手去拿：“烫烫烫……”

“看你猴急的样子。”

黄秀兰递去一张餐纸：“用这个包着。”

餐纸隔绝掉大部分热度，颜烟抓去一只烤红薯，拿到外面拍到灰尘，小心翼翼剥掉红薯皮。

红薯表皮被烤干水分，硬邦邦。

它跟烟薯完全不一样，烤熟的烟薯软乎乎，一捏，就凹陷进去了，还会流出甜甜的薯蜜。

揭去红薯皮，外面有点焦焦糊糊，里面的薯肉沙沙，在阳光下晶莹剔透。

红薯冒出腾腾热气，甜甜的香气，往人的鼻腔里钻，诱使食客品尝它的美好。

颜烟被**住，情不自禁去咬，好甜，好粉糯糯，比昨天吃的煮红薯，香甜许多。

水煮红薯，红薯里面的糖分会融入到清水里。

烤红薯，则是让红薯内部的水分蒸发，糖分被完全保留下来，所以吃起来会口感更甜。

干干糯糯的白薯肉，又烫又噎人，必须小口小口吃，吃惯了烤烟薯，这种烤白薯也别有一番风味。

像是吃炒小板栗似的，又比小板栗吃着方便省事，不用剥板栗壳那么麻烦，满口粉糯，颜烟真的好爱。

吃过午饭，大伯母从地窖抱来一只大南瓜，切成巴掌大小的南瓜块，放到大铁锅里，加入清水熬煮。