如今这时节，山里的菌菇都成熟了，前几日谈锦去逛菜市时，已经瞧见有人在卖。

但野生菌菇若是处理不好容易吃出毛病。

谈氏酒庄一天的客流量极大，恐怕没那么多时间来处理这些野生菌菇，谈锦便没买，转而买了些平菇，打算做平菇鱼头汤。

除了平菇鱼头汤，王旺一直惦记的三丝敲鱼也要安排上，索性来个双主推菜。

拟好菜单后，谈锦慢慢画了长嘴壶茶艺的步法示例图。

也幸好他在现世时爱好广泛，小时候学过一阵子速写，不然还真画不出来。

时间一晃又到了晚上，谈锦按例将未卖出的吃食都免费送了，和小丁四一块盘了今日的账单。

他粗略算了算，按现在这趋势下去，离他开分店的日子也不远了。

若要开分店的话，谈锦一人自然是无法顾及两家店，他打算将其中一家店交给小丁四或者王旺来管。

王旺懂后厨的事，这些年一直在谈府做厨师，便是最开始谈府的小厮都走了的时候，王旺对谈锦也是不离不弃，可见其忠诚。

但他对于如何经营管理，却是一窍不通。

而小丁四虽说不懂后厨的事，但脑子灵光，平日很得顾客喜欢，若是好好培养，替谈锦管一家店并没什么问题。

以谈锦的眼光来看，其实丁四是最好的人选。

只是人心复杂，他怕这样做会寒了王旺的心，也怕丁四不够忠诚，便迟迟没有动作。

既然两人各有优缺点，谈锦便决定分别考验一下他们。

“丁四，这儿是一千两，你明日替我跑一趟钱庄，将这些存起来。”

谈锦将顾客们给的碎银铜钱之类的装在盒子中，递给丁四。

“好。”

少年点头，一点不怯，还冲着谈锦笑，“我从前做梦都不敢想自己能抱着一千两。”

他近日跟着谈锦学了珠算，此刻便开始拨着算盘算自己还要工作多久才能攒满一千两白银。

他平日里待客周到精明，私下里却还带着些少年的稚气，谈锦瞧着他将算盘珠子几乎要拨得起火了，便失笑道：“别算了，往后的月钱会涨的。”

“月钱还会涨吗？”

终究还是少年心性，听到月钱会涨，乐得嘴都合不上了。

“自然。

酒越酿越醇，你工作得越久，发挥的价值也越大，我当然要给你涨月钱。”

谈锦看了看时辰，已经是戌时了，外面的街道一片漆黑，许多商家已经闭店了，只有谈氏酒庄门前的几盏灯笼仍就散发着幽幽的光线，便道：“快回去吧。”

“行。”

小丁四起身收拾东西，又说，“谈少爷，明日一早我便去钱庄存钱，恐怕要晚些过来。”

“无妨。”