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初一打糍粑。
婶娘头一天晚上就把糯米洗好泡在大盆里。
泡几个小时之后糯米一捏就碎,这时候就可以开始上蒸锅了。
第二天婶娘凌晨就起床把糯米蒸上了,平平地铺上一层,
等糯米蒸熟了就立马放到石舀里,使唤大儿子和丈夫换着舂。
糯米要趁热舂,凉了就会变得硬邦邦的,石杵根本打不动。
石杵一下一下地舂着,原本颗粒分明的糯米慢慢变得黏糊糊的。
糯米面团被不停地捶打,糍粑慢慢成形,面团变得柔韧软糯。
等两个大男人汗如雨下了,糍粑也就打地差不多了。
把一大坨糍粑端到砧板上,用刀左拍右拍,拍成一个方方正正的形状。
“婶~我想吃!”
双胞胎眼巴巴地踮着脚凑近灶台。
婶娘看了一眼已经被自己拍得方方正正的糍粑,一狠心揪了两小团下来:“喏,拿去吃吧。”
糍粑又窝进去了两个小洞,形状都被扯斜了。
谨妮接过糍粑,心急地咬了一口,手上拿着的糍粑拉丝,越扯越远,总不断掉,她干脆就这样嚼了起来。
“真好次——”
“吃都堵不住你的嘴。”
婶娘听她吧嗒吧嗒嚼着糍粑,说话都含糊不清了。
双胞胎心满意足地吃着糍粑,也不去烦婶娘了。
方桂英切了一块没冷却的糍粑,再把这块糍粑从中间横切一刀,撒上切碎的红糖。
糍粑黏乎乎的,刀子上都沾上不少。
她把切下来的那块糍粑又放上去,啪叽黏起来,等冷却了就是好吃的红糖糍粑了。
另外一半就这样放着,不用加任何东西。
晚上的时候就把它切成一小条一小条的,放点盐,辣椒,酱油,香菜,再撒上一些肉沫,加点水煮,也是有滋味得很。
红糖糍粑再放冷一点,等到不沾刀子的时候就切成一片一片的,中间红色细线似的一条就是融化的红糖了。
一片一片地码在盘子里,拼成花一样的形状。
只是这朵花的花瓣方方正正的,花瓣数量又比较多罢了。
吃完了糍粑的谨妮又像小狗一样凑上来,婶娘干脆让她端着盘子去给家里人分。
“吃糍粑了!
吃糍粑了!”
谨妮快活地喊着,手上稳稳地端住盘子。
她双手抓着盘沿,飞快地跑到老太太屋里:“奶,婶娘把红糖糍粑做好了,好香好香的!”
坐在床边的老太太从盘子里捻了一块,一咬就感觉红糖的汁水在嘴里溢开。