搞定这件事，周秋萍干活都浑身是劲。

她上午下午各卖一趟猪油渣，太阳西斜时才赶紧去接两个女儿，照旧还是在面馆吃面条。

黄秀琴尝了她做的鸡蛋炒面，感觉惊为天人，想在自家的汤面基础上也增加这品种。

都八月天了，后面天一热，吃面条的客人会更多。

周秋萍也不藏私，反正炒面本来就是流行于大江南北的小吃，又不是她发明的。

她立刻下厨房，先往锅里倒油烧热，然后笊篱装手擀细面条下锅炸到金黄，再捞起来沥干。

待到旁边的开水锅翻滚，她才将沥干的面条放入锅里煮。

黄秀琴在旁边恍然大悟：“原来要先炸啊，我说我怎么炒出来不对劲呢？我怎么都琢磨不明白。”

周秋萍笑道：“这就是难者不会，会者不难。

你也可以先把面条煮熟了，然后过凉水，再放油炒。

像这样先炸后煮，味道就会特别香，煮熟就能把油逼出来，后头再炒，面条就好入味。”

她煎好鸡蛋又在油锅中加葱段爆香，然后倒入肉丝和切细的大白菜梗子翻炒，放老抽调味，等到七八分熟时，再将煮熟了有沥干的面条倒进去翻炒，搅拌均匀之后，炒面也熟了，直接倒出来上桌。

周秋萍还建议黄秀琴：“炸面条的时候你可以定量，一坨一坨差不多的分量，你都炸好了，你放在阴凉干燥的地方，可以存几天。

有人点炒面，你就能直接下锅做，速度快。”

王大军过来捞大骨头汤面，闻声伸头看了一眼，连连赞叹：“你这手艺呀，得亏你不卖面条，不然哪有我们站的地方。”

周秋萍笑道：“我做汤面可没你们好吃，我就是刚好知道炒面怎么做。”

黄秀琴好奇：“你这是从哪学的呀？一样一样的。”

前面那个果味冬瓜球，现在这个炒面。

她就没在宁安县城见过别家有卖。

“书啊，食谱书上就有。

你们有空也可以看看，技多不压身，多会一样多招揽点客人呗。”

她自己端了炒面回店面，又从黄秀琴手上接过小女儿，看小丫头馋的样子，哭笑不得：“没你的份，你还不能吃呢。”

大丫头两只眼睛亮晶晶：“我长大了，我能吃！”

周秋萍啼笑皆非，嘴里连声说：“好好好，我们是大姑娘了，可以吃两口。”

两口就是两口，多一口都不行。

小肚子还是用大骨头汤面配荷包蛋填饱吧。

周秋萍自己美滋滋地大口吃炒面，一口咽下再来一口，真是香啊。

等她攒够了钱，她一定开家大饭店。